Campbell Downie
BANGKOK
★4.8·1,880
Photo: Augustinus Martinus Noppé2026MICHELIN
보란
Bo.lan
Bo Songvisava + Dylan Jones 부부 / 2009 창립 / 2017 미슐랭★ / Zero-carbon 추구
평점★ 4.5 (1,420)가격Bo.lan Balance tasting 약 2,800~3,800B / 1인 (서비스·세금 별도) 카테고리푸드지역방콕
About
소개
Duangporn "Bo" Songvisava(태국)와 Dylan Jones(호주) 부부 셰프가 2009년 창립한 정통 태국 파인다이닝. 이름은 "Bo" + "Dylan"의 두번째 syllable "lan" 합성. Bo는 Adelaide Univ 가스트로노미 석사 후 David Thompson Nahm 런던에서 학습 — Como Metropolitan Bangkok Cy'an 거쳐 독립. 2017년 미슐랭 가이드 첫 해 ★ 획득. 철학 — 시간 검증된 정통 태국 레시피 + 작은 농가·아티잔의 rare 지역 산물 + zero-carbon footprint 추구. 단일 사용 플라스틱 X — in-house reusable 유리병 / bio-diversified 농산물·식품 마일 최소화. 메뉴 시즌·날 변동 — 부부의 farmer 네트워크 통해 ever-changing.
Restaurant Details
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Factsheet
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Reservation
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Atmosphere
분위기·드레스코드
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Dietary
식이 대응
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